L'olio prodotto con cultivar Coratina ha un sapore intenso e fruttato, con note di erba e foglia. Si presenta con un colore giallo-verde, dal gusto leggermente amaro e amabilmente piccante, dovuto all'elevato contenuto di polifenoli. L'oliva Coratina ha una maturazione lenta e viene lavorata prevalentemente quando è ancora verde: così conserva un profumo fresco e fruttato, simile a quello dell'erba appena sfalciata, capace di soddisfare i palati più esperti. Il suo carattere lo rende perfetto a crudo per esaltare legumi, insalate, pesce e arrosti.

L'Ogliarola è una cultivar tipica delle colline del Basento, i cui frutti giungono velocemente a maturazione dando origine a un olio delicato dal fruttato leggero. Al palato si percepisce una spiccata morbidezza: le note di amaro e piccante sono lievi e in equilibrio armonico tra loro. Un olio biologico pensato per chi cerca un condimento delicato e non troppo deciso, ideale a crudo su insalate, caprese, pesce e verdure, e perfetto per cucinare ogni tipo di piatto. Prodotto con cultivar Ogliarola, Leccino e Carolea.

Prodotto dalle olive delle cultivar Frantoio e Leccino, è un olio di alta qualità. L'extra vergine Il Frantoio presenta livelli molto bassi di acidità, un profumo intenso di erba fresca e un sapore ricco che esalta il gusto dei piatti su cui viene utilizzato. Fruttato medio con sentori erbacei che richiamano il carciofo e il pomodoro verde, ha un gusto equilibrato e delicato, leggermente amaro, con un piacevole sentore di mandorla. Ideale a crudo per insaporire zuppe di legumi e bruschette. Prodotto con cultivar Frantoiana e Ogliarola.