Dal 1870, l'olio della Valle del Basento
Olio EVO biologico, coltivato e franto direttamente da chi lo produce
La nostra storia, dal 1870
La storia de La Basentana inizia nel 1870, quando la famiglia Passerini iniziò a coltivare i primi oliveti sulle colline della Val Basento, in Basilicata. Da allora, sei generazioni si sono susseguite custodendo gli stessi alberi, lo stesso frantoio, lo stesso modo di lavorare.
A guidare oggi l'azienda è Roberto Passerini, agronomo, che ha scelto di portare avanti la tradizione di famiglia con la rigorosa certificazione biologica e con un controllo diretto su ogni fase: dalla potatura alla raccolta, dalla molitura all'imbottigliamento.
Centocinquant'anni di esperienza che oggi arrivano sulle tavole di chi cerca un olio extra vergine di oliva autentico, tracciabile, vivo.
Il territorio: Val Basento, Basilicata
I nostri ulivi crescono sulle colline della Val Basento, tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare, all'interno del Parco delle Piccole Dolomiti Lucane e di Gallipoli Cognato, in provincia di Matera.
Sono 7000 olivi distribuiti su 24 ettari, coltivati in regime di agricoltura biologica certificata, in un territorio dove il clima mite, l'altimetria e il suolo creano condizioni ideali per le cultivar autoctone Coratina, Leccino, Ogliarola e Frantoiana.
Le favorevoli condizioni climatiche e la cura agronomica permettono di ridurre al minimo gli interventi: utilizziamo solo concimi organici certificati e non ricorriamo mai a trattamenti chimici. Il risultato è un olio che racconta in ogni goccia la sua terra.
Il Frantoio e il Metodo
Lavoriamo le olive nel nostro frantoio aziendale, lo stesso da oltre un secolo e mezzo.
È qui che custodiamo Il Chiastrone, l'olivo millenario che dà il nome al nostro olio più intenso e che simboleggia tutta la nostra storia.
Ogni anno raccogliamo le olive a mano, le selezioniamo, le defogliamo, le laviamo e le portiamo in frantoio entro sei ore dalla raccolta.
L'estrazione avviene a freddo, a una temperatura controllata di ventidue gradi, per preservare polifenoli, profumi e qualità organolettiche.
La filtrazione, quando prevista, è naturale. Niente intermediari, niente miscelazioni con oli di altre provenienze: il nostro olio extra vergine di oliva biologico va direttamente dal nostro frantoio alla tua tavola, con la garanzia della filiera corta che solo un produttore diretto può offrirti.